Le Crystal Paris

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Boissons & Cocktails

Filet de Bœuf,
Le Roi des Prés à la crème de poivre vert et sa
Dame de compagnie, la Pomme de Terre Darphin
Admiré par son Caviar d’aubergine
Tuile majestueuse au Curcumin

Suprême & pilons de volaille fermier élevé au maïs Goûteux et équilibré sa tendresse apprivoisera vos papilles Sa croûte à la fleur de paprika & sa peau caramélisée au miel vous apportera une finalité en bouche avec son côté relevé et parfumé Accompagnée de sa patate douce crémeuse Tempura de légumes au parmesan : Mini carottes, aubergine violette, baby maïs

24.00€

Filet de boeuf, Roi des prés Limousin possède de remarquables qualités gustatives avec un grain très fin ce qui la rend très tendre. A la fois maigre et juteux, nos aromates lui donne un goût qui fait toute sa réputation auprès des amateurs. Savoureuse Mousseline de pommes de terre mitrailles Crème de Poivre vert Nouveau en plus : Farandole de trois légumes, carotte fane, baby maïs, aubergines violette

34.00€

Notre carte actuelle.

Entrées

Marbré de foie gras de canard mi-cuit aromatisé de son jus de raisin
et parfumé par sa betterave et sa petite touche de poivre de timut
Nouveau Chutney Exotique rafraichissant : Mangue & passion

Œuf poché enrobé de ses céréales croustillants
Douce Espuma de parmesan, saupoudré de fenouil
Dune de magret de canard fumé en lamelles

Nouveauté :
Carpaccio de boeuf Teriyaki, flambé avec sa marinade de soja
Pluie de graines de sésame torréfiées
Dôme central agrémenté de wakamé, sucrine, tomates cerises,
mini gouttes de poivrons, assaisonée par son jus de citron yuzu

Nouveauté : Velouté d’Asperges vertes
Tourbillon de fibres et de vitamine C du petit pois
Cœur croustillant de panais séchés
Finalité surprise d’asperges croquantes

Burrata di Bufala
Couronne crémeuse et ses tomates anciennes oubliées
Noire de Crimée, Rose de Berne, Kumato, Cœur de bœuf,
Green Zébra, mélange surprise selon arrivage, rafraichi au basilic
Sauce balsamique à la mandarine

César est de retour au Crystal !
Croisement entre la sucrine craquante et le suprême de poulet
tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
Œuf de caille, tomates cerises, mini poivrons multicolores,
copeaux de parmesan de côté et échalotes frits, croutons

Produit de la Mer

Nouveauté :
Filet de Sandre,
savoureuse Pomme de terre grenailles
Légère pluie de pesto, sauce Vierge à l’orange.

Plats

Magret de canard Accompagné de ses asperges vertes déglacées au vinaigre d’Hibiscus, Gnocchis à la truffe poilés à la noisette craquantes Délicate sauce sucrée et acidulée aux fruits rouges

CRYSTAL Burger brioché au bœuf charolais & épaule d’Agneau Relevé par sa crème de poivrons doux Rafraichit par sa tomate Cœur de bœuf et Ananas, Sucrine Du peps pour les connaisseurs, fromage cheddar maturé Irlandais Croustillant peperoni & oignons caramélisés, déglacé au balsamique

L’Entrecôte
380 gr. pour les plus groumands Savoureuse Mousseline de pommes de terre mitrailles Crème de Poivre vert Nouveau en plus : Farandole de trois légumes, carotte fane, baby maïs, aubergines violette

Desserts

Le Tour du Monde Mi-cuit au chocolat noir 55% de cacao intense au goût équilibré Douceur tempérée d’Afrique de l’Ouest. Coeur coulant au choix (Nouveau) : mangue ou framboise ou coco Corsé par son piment d’espelette Touche croustillante caramélisée

A Paris 17ème
Jeu de Dames à la façon Crystal
Ananas rôtie et caramélisé
Pluie de caramel beurre salé
Rafraîchit par son sorbet Coco
Perles de mangue qui explosent vos papilles

La Ballerine en Russie Meringue italienne d’Anna Pavlova aux fruits des bois Alternée de sa chantilly Yuzu allegée façon meringue Parsemé d’un coulis de fruits rouges

Nouveauté : La Bretagne ensoleillé Tiramisu au caramel beurre salé Biscuit des Marins Bretons à la petite pointe de sel, son petit côté sucré et sa texture croustillante sera un régal

Une vague de fraîcheur
Coupe de glace du jour
(Pour les enfants)

Boissons

Vittel 50cl

Perrier 50cl

Diabolo

Coca-Cola 33cl

Orangina 25cl

Schewppes Agrum 25cl

Notre carte actuelle.

Entrées

Marbré de foie gras de canard mi-cuit aromatisé de son jus de raisin et parfumé par sa betterave et sa petite touche de poivre de timut Nouveau Chutney Exotique rafraichissant : Mangue & passion

Œuf poché enrobé de ses céréales croustillants Douce Espuma de parmesan, saupoudré de fenouil Dune de magret de canard fumé en lamelles

Nouveauté : Carpaccio de boeuf Teriyaki, flambé avec sa marinade de soja Pluie de graines de sésame torréfiées Dôme central agrémenté de wakamé, sucrine, tomates cerises, mini gouttes de poivrons, assaisonée par son jus de citron yuzu

Nouveauté : Velouté d’Asperges vertes Tourbillon de fibres et de vitamine C du petit pois Cœur croustillant de panais séchés Finalité surprise d’asperges croquantes

Burrata di Bufala Couronne crémeuse et ses tomates anciennes oubliées Noire de Crimée, Rose de Berne, Kumato, Cœur de bœuf, Green Zébra, mélange surprise selon arrivage, rafraichi au basilic Sauce balsamique à la mandarine

César est de retour au Crystal ! Croisement entre la sucrine craquante et le suprême de poulet tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur Œuf de caille, tomates cerises, mini poivrons multicolores, copeaux de parmesan de côté et échalotes frits, croutons

Produit de la Mer

Nouveauté : Filet de Sandre, savoureuse Pomme de terre grenailles Légère pluie de pesto, sauce Vierge à l’orange.

Plats

Magret de canard Accompagné de ses asperges vertes déglacées au vinaigre d’Hibiscus, Gnocchis à la truffe poilés à la noisette craquantes Délicate sauce sucrée et acidulée aux fruits rouges

CRYSTAL Burger brioché au bœuf charolais & épaule d’Agneau Relevé par sa crème de poivrons doux Rafraichit par sa tomate Cœur de bœuf et Ananas, Sucrine Du peps pour les connaisseurs, fromage cheddar maturé Irlandais Croustillant peperoni & oignons caramélisés, déglacé au balsamique

L’Entrecôte 380 gr. pour les plus groumands Savoureuse Mousseline de pommes de terre mitrailles Crème de Poivre vert Nouveau en plus : Farandole de trois légumes, carotte fane, baby maïs, aubergines violette

Desserts

Le Tour du Monde Mi-cuit au chocolat noir 55% de cacao intense au goût équilibré Douceur tempérée d’Afrique de l’Ouest. Coeur coulant au choix (Nouveau) : mangue ou framboise ou coco Corsé par son piment d’espelette Touche croustillante caramélisée

A Paris 17ème Jeu de Dames à la façon Crystal Ananas rôtie et caramélisé Pluie de caramel beurre salé Rafraîchit par son sorbet Coco Perles de mangue qui explosent vos papilles

La Ballerine en Russie Meringue italienne d’Anna Pavlova aux fruits des bois Alternée de sa chantilly Yuzu allegée façon meringue Parsemé d’un coulis de fruits rouges

Nouveauté : La Bretagne ensoleillé Tiramisu au caramel beurre salé Biscuit des Marins Bretons à la petite pointe de sel, son petit côté sucré et sa texture croustillante sera un régal

Une vague de fraîcheurCoupe de glace du jour(Pour les enfants)

Boissons

Vittel 50cl

Perrier 50cl

Diabolo

Coca-Cola 33cl

Orangina 25cl

Schewppes Agrum 25cl

Marbré de foie gras de canard mi-cuit aromatisé de son jus de raisin
et parfumé par sa betterave et sa petite touche de poivre de timut
Nouveau Chutney Exotique rafraichissant : Mangue & passion

Œuf poché enrobé de ses céréales croustillants
Douce Espuma de parmesan, saupoudré de fenouil
Dune de magret de canard fumé en lamelles

Nouveauté :
Carpaccio de boeuf Teriyaki, flambé avec sa marinade de soja
Pluie de graines de sésame torréfiées
Dôme central agrémenté de wakamé, sucrine, tomates cerises,
mini gouttes de poivrons, assaisonée par son jus de citron yuzu

Nouveauté : Velouté d’Asperges vertes
Tourbillon de fibres et de vitamine C du petit pois
Cœur croustillant de panais séchés
Finalité surprise d’asperges croquantes

Burrata di Bufala
Couronne crémeuse et ses tomates anciennes oubliées
Noire de Crimée, Rose de Berne, Kumato, Cœur de bœuf,
Green Zébra, mélange surprise selon arrivage, rafraichi au basilic
Sauce balsamique à la mandarine

César est de retour au Crystal !
Croisement entre la sucrine craquante et le suprême de poulet
tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
Œuf de caille, tomates cerises, mini poivrons multicolores,
copeaux de parmesan de côté et échalotes frits, croutons

Nouveauté :
Filet de Sandre,
savoureuse Pomme de terre grenailles
Légère pluie de pesto, sauce Vierge à l’orange.

L’Entrecôte
380 gr. pour les plus groumands Savoureuse Mousseline de pommes de terre mitrailles Crème de Poivre vert Nouveau en plus : Farandole de trois légumes, carotte fane, baby maïs, aubergines violette

A Paris 17ème
Jeu de Dames à la façon Crystal
Ananas rôtie et caramélisé
Pluie de caramel beurre salé
Rafraîchit par son sorbet Coco
Perles de mangue qui explosent vos papilles

Une vague de fraîcheur
Coupe de glace du jour
(Pour les enfants)